丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

图　　片：! h9 g4 g7 p6 G' P) c Y& g+ o

- u0 Z* p5 E1 l# V  G8 j! W- N& w
$ Y0 z; y6 ]  T0 L6 Q  H! T
·配　　料:
主料：丝瓜、牛肉末
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 / c% P5 E8 g/ B- v4 B0 `
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
·
特　　色：
荤素搭配，营养合理。3 g: S9 P: ], X3 D, X
·5 [3 X; |% s2 A3 R0 n- z3 q% l$ G
操　　作:5 L. o& W) ]9 X- T: W: Y
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；  ; z& w! W) f+ R0 M& H  F
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 : R( o4 t; J: ~- I
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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