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石家酱方

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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石家酱方

% v% \* ^$ f5 R$ v1 E
·图　　片：2 ^( _6 \# q2 e; |4 \4 x# O

$ R* r6 W; x4 k0 d·配　　料:
8 _/ D9 X/ F0 q: ?主料：五花肉  
  A4 N; }0 r$ N$ H3 z+ A辅料：葱、姜 ; L- l9 w1 R( ?$ I3 V* x
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
4 x) u/ H/ i% q% c/ h+ @5 W·特　　色：
1 w/ F' S/ V2 U1 }咸香软烂，入口即化/ A5 z  m9 N' b7 H) n! C
·操　　作:6 U: W1 f$ |' f
1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；  
$ i/ y+ C5 {2 m/ p( K& q2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可

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