富贵明虾球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 01:52 只看该作者

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富贵明虾球

·图　　片：

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·1 N+ T6 P. v' S4 e: L
配　　料:  o! o4 ^$ C1 U+ {$ H# b* H
主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙/ ~7 t) A$ n9 K) j, w& J- ^
配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙0 I0 r& W! _- N0 W  r$ C
调料：酒1大匙、盐少许6 E( v4 Q3 n  R$ Y
·. l7 U' w8 Q; p# r
操　　作:5 u% j$ l# x& C: P* F

1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。 , j& W/ @3 c$ `5 g8 U: x

2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。

3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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