爆炒鳗鱼骨

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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。9 L2 C6 [0 y3 b$ v3 K( {* a
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而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。% ^0 q$ O9 L$ K" X$ F+ y

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  c. ^3 x8 ]+ a& u* g& J【爆炒鳗鱼骨】4 F, a8 Y$ K' {" R- _# d

/ l  ?  M: t' G! i& i% w1 g6 J原料：鳗鱼骨
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1 Q2 z/ |2 x) B0 K调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒
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. w( a; o* I7 b１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。, H9 I" N3 E9 m
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２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。
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３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。, [9 ~0 I5 S  `2 @, q  x
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４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。
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( S  M' \3 I# t3 c4 B9 t! \如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。