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番茄肉丸

hansebin

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番茄肉丸

0 [) c" T9 Q- o5 P$ T# C2 p
图　　片：5 ~9 v; k/ s4 q- Z
" m. [; h6 p. d2 d: T& E
·配　　料:
6 f  \. y2 h# _3 J# C% D5 S- t肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量) m- R+ \! Z% D. {6 {9 P: a- s
·操　　作:
. |4 V* Q& e6 H3 A& D* w1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。   \1 J6 E4 Q  a8 `8 c8 n
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
% {1 `( z; \% j& y3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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