[炖汤] 美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

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1楼大中小发表于 2009-3-10 15:10 只看该作者

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美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

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烹制方法（三人份）　+ k5 ^5 r$ ^. t( Q* e
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材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)
　　调料：盐(1/3汤匙)$ F% d9 S4 s- t6 _# r1 p
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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。

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2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。

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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。8 _5 ~0 x0 P- F) u0 @" @% i

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4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。

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5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。

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6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 6 J8 E9 ^3 u: u$ w3 }. K
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厨神贴士0 a1 t3 u! ?( @0 ~/ W  D
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　　1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。' Y, k8 w  u! h2 B8 t; z
　　2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。0 }$ E0 j' G0 p: g: Q' \8 C- z2 n
　　3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
　　4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。3 L7 u& w2 i+ P6 ], f0 S" |0 v

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-10 22:42

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