豆芽韭菜炒黄鳝

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) h5 ^5 n2 s4 b/ |2 }1 E- f豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。
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& r! H4 r+ i! ^韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。
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; J  f3 ~; w) M! J临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
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) b- R8 c, e0 q黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。# W: N' Y, |9 i$ r1 f, y. g# G& u
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【豆芽韭菜炒黄鳝】, G# I  C$ \0 ^; h$ Y

2 |4 ~# g+ u; _! G8 q9 I; O( f7 @+ T原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜0 _& X8 O5 s$ ^& H+ L9 a9 ^
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调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　3 ^& i( Q- X4 w) V8 M! s( _1 Z

% \4 R! F8 l) a3 u3 Z! d１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。- h; m: W/ ?) r

. _  x5 k3 s2 S$ D/ R; K" |２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。6 P2 v: w7 ]6 y' m5 n" U3 h3 B& Y

" o; \6 E  R0 [$ v: [- |8 `. F6 c３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。