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4 z- E8 Y% {$ \烹制方法（三人份）　; l1 P; H2 D/ X$ N+ D

6 M0 d: j& [6 l, C% S    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
/ U/ \( X; B. H. ]4 P2 W- y　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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# G$ R% A3 ~$ r4 O: P* x& E1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。: D: X- v: A- y8 y7 m! E. F

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7 ^: a: i% J- q, a& v# G2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。! y2 \- R, `* Y6 W

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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。2 ?; U9 E1 `8 P" T4 Y+ v
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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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, o8 G+ b2 w+ G9 Z) l% U　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。1 e1 j( e/ f/ t- p$ p
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5 j6 q- G) H" X& {% v( r& c　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
! e$ S( z/ x2 i* u5 G2 [) a　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。2 Q$ _; s1 o; K3 f! {
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。" s* Y# B8 s, r$ x8 v* m: i

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持