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白玉甘甜姜薯

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 14:29  只看该作者
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白玉甘甜姜薯

4 W& t: m& M, Q1 o; e7 M2 u# H

- R+ Q5 g$ b/ Q. L     菜系：广东菜1 {8 t5 |( L! w# `0 o, C
     主 料：
5 P6 u7 p' s' }4 e6 D; F+ u    刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 " z2 ^' m1 y% q- w: j
    做 法：
. _" x- z: G' D    1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 0 Z/ B, M; b1 o% c; ^/ Y" z
    2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
& M; s3 i4 x( o$ m- w2 ?7 ^    特 点：
/ F4 |! S8 g8 r3 x$ y3 G, _% K    色白透明，香甜可口

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