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, |  `$ B( J3 X8 f7 F/ U简介：/ r2 w3 f- I" i: t
1. “干炸响铃”是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。以泗乡豆腐皮最佳；; c, m2 P* G1 P) h6 Q
2. 用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州风味名菜之列，受到食者的欢迎；
; ^" t/ b+ k* Q$ |7 @) ~3. 泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1 千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18 道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳；( [' L& f- W3 V, R
4. “干炸响铃”腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。" J6 f* {$ ]6 r: y) e9 o( Q

" \9 Y2 s% y" a6 P- f& L6 m+ j原料：
+ u) H& |3 \# Y! p  }主料：豆腐皮（油皮）
, D) T! a- x( j4 p辅料：肉馅、清水# J) d8 x$ B& z- k1 \+ j! M
调料：甜酱
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4 {2 D' I* H/ S: o3 h; b+ P0 u制法：; C* p4 L' a" G! X' Q# J& l
1、 酱豆腐皮改刀切成方形；& h, \5 V3 e4 L+ @7 q* u
2、 将豆腐皮薄的面粘点水，厚的一边放入肉馅卷成卷切成段；4 M) x* v/ b* }% Q
3、 坐锅点火放油，油温4至5成热时，将响铃放入锅内炸至金黄色捞出，粘甜酱即食。

干炸响铃从楼主提供的图片及其描述上来看，实际上与天津的春卷雷同，但天津春卷以素馅为主。

嘿嘿，春卷是春卷，响铃是响铃，是完全不一样的哦。响铃看似简单，但要做的好有一定的难度的，关键是在响子上面。