+ ~$ Q% z% D3 h' X/ n图　　片：
" U+ J. m/ |' Q& Y4 u: [4 N. ?4 Z" `3 x; g) B" q/ u7 _
·配　　料:
6 a2 J% {, c( D- }/ d7 T9 W: @! s主料：茄子
( r& P7 B- r3 |' k; H: J8 w8 ^- Z辅料：青椒
2 M+ S5 ~+ a) h; w1 |调料：葱、盐、姜、鸡精
2 G' ]% r0 p& c: r! J7 N·特　　色：
. _4 ~5 ]+ C8 A( G; ~香嫩味浓& Z+ u9 c; T' _2 c( h
·操　　作:4 M  H3 }0 D7 W+ F
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
7 i' h3 n$ ~, q; N2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
& U/ v) l, G% `5 [+ l/ @- ?3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!