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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
5 D" q+ M8 _: \& v: |
·图 片：; R |& e& ^% z' `8 J
 5 D+ W& o" C2 ~; o: F+ j, V. @
·配 料:
9 K( i3 D3 d, Y; w3 ~' b! \. p" }中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙' I8 p1 W3 |2 [5 W
(1)酒1大匙、清水5杯
, }% P2 N' @" a5 H7 R8 H# `( f! E(2)盐1茶匙、胡椒粉少许
) a' h# E" Q) s, k( c, z, O(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙: |( d6 [( L* L [+ z
·操 作:
/ W, c6 T6 O4 ]9 l* S1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。 [! W! ~' P* p% j. g$ C) U
2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。; A& ^2 a! ^* u3 b! Y' W6 o
3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。
/ v3 S |5 r" R$ E* ^4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。
9 x9 T4 z4 l- M/ @5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。% G8 z) M! H# G q
Tips：
" d9 d+ ]6 q: u5 U# b' E# L1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。3 Q. u. i: j" b* X
2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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