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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝


; R/ O% Y! M6 q5 r2 |# E  F  P! N- `5 b
【菜名】冰糖燕窝9 B9 a! u' ^$ _, O1 C0 ^
【原料】
# p- X6 `7 c4 F" e- O9 k水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
; |8 v! d$ H  v$ K* E" N- _5 B1 G【制作过程】( Y# r1 T4 b* q, M! s/ x: k& Z
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。* s3 C! d: F% m1 p8 |
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
+ R' ?7 A% z7 P. Y! D【特点】
' p) {1 r* `) T9 X色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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