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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


' g9 W- r' S2 N+ ?* a4 G+ T
) W7 O' c. V& G, n* d; M8 F( o" ^7 {, Y; `# ?' w0 w9 ~8 G

$ R& p5 |  _' h5 \0 L【菜名】 菊花鲈鱼# F& X8 T+ n; ]# {; x% `) A6 ?
【原料】2 }, t. o8 [5 j9 M- v
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。6 ~2 |0 k2 u7 V- p
【制作过程】
( ^& q7 ~' j, e8 V1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
: T  r9 K  U0 h; }1 ^/ P* a2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
; r: `; i: T) b3 ]! X4 l% d3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
8 h6 \" E4 h4 q' I7 n5 E* S4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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