[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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$ C( x+ m( y3 R2 f羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克: n1 Z- P0 A0 Y/ l8 q# i" Z& b, _
辅料：大葱100克,姜15克,! {$ x7 e4 U$ T9 S
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 4 X/ h2 F) K* c- {% n2 x9 O
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；1 h2 L8 u, k% h* Y* X' C
2. 用温水和成面团；
+ U6 C6 {4 f2 X! E* ?$ b3. 将羊肉剁成细馅；
# a, O2 Q1 ]2 ~$ l. {) p4 P- Q4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
4 H0 z. h8 X& H9 s( _5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；8 Q: p8 O( f! A# D; Y$ \
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；/ j+ m3 }- H9 ?6 @+ D
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  ' i2 p9 g. w5 g' H: B# U$ p
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了0 w; D% ]' W! K- c7 G" `

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