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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2009-3-20 12:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番薯蛋[7P]
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
" q0 U% t. O/ Q3 w- [' I, M
+ d/ _9 u! O% A0 D6 H我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！6 f' s+ l% a; i3 y. S i+ u9 K
4 T: M0 F3 J! U% d8 n
材料：0 N$ R+ {$ J/ H1 E/ S. @% ~; `/ k! k
6 N9 }. P+ K. t" c番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
0 m$ {9 m5 G J. h% R* j& _面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
# q ^( i, c! \3 i- r+ F薯粉 1 tbsp9 `4 a9 Y' w; X& T+ C/ U
糖1 tbsp
0 F' z, r; T: Z* d# Q9 FBaking soda 1/8 tsp
( h; A8 ^, k4 y5 \7 `: n3 p糖粉（caster sugar）适量
( d1 u( V& s1 {( n* B2 b& d7 Z5 {7 k% x2 i9 D( b7 S
首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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( S C0 h) ~1 P8 w7 t+ m: V
6 s4 B" [1 i! p4 E然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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% ? W f# G4 V7 G5 s) z然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。% x: z; u2 \( j, F% T2 a" ]; g
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沥干油之后，撒上caster sugar
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好好吃喔！8 }6 y( h( {8 Z s: ]+ M
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' U7 T- e2 M6 u: u8 W% N$ A! s
# G3 z$ d5 I9 p1 _
q) n9 c% a. ?" Y: H6 o9 k摊子上也有这样卖的。。呵呵
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