, x& c+ y/ C- C) f" C8 M/ h1 i9 N+ Q$ O1 r' ]

& U+ @' S" _0 A/ A0 P7 p! y( ]
, s. e0 \; h5 {- u8 }, M$ G: I6 I4 ~材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。
: y3 C' t7 O2 _4 ]$ ?2 l! k: @0 M8 w( N7 a2 n5 H2 T: }7 Q
调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。# V& r2 s5 Q# C3 Q! G# i

; K% e5 I- R2 D- v1 E京味素什锦的做法：! i1 j& i' ]# q9 q
7 D+ o4 L( V; K6 L" ~2 o
1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。! O' W* ^& G8 i) |; R; }

8 {$ b1 ~/ h* K$ y' U2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。" F! Q/ X' j/ n) \8 p* h
3 V$ J/ u% ^( d$ e+ R
3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。# _, B4 w9 {& d# N9 N
& v# Z0 E! ^% {; z
4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
8 f) h* Y4 ?2 Y$ q2 ]+ k! i$ _% D) ~$ T+ \6 O
5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。0 x5 y' Q: A7 ?# _0 n3 e* g
, L2 l+ n1 z) Y- n6 b
6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。' B* s0 C& u9 Q- u: d

) x4 |; k$ T7 y* E8 g7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。
: }  l* S! u) _2 R4 ^2 F" t% U- Y2 A! n$ h; s1 s" x
8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。