: a# a1 F( o9 ^. m5 `& i9 ~- t, ~
) ^# v5 b+ g5 _! x
" F  U: p6 y$ u& V, Q  G
3 w+ V. K6 }! P' i【原料】4 C: M+ U$ K+ E0 P' \6 u; }4 X/ s3 H, Z
" f& N$ W5 g# r
带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
1 C# _5 [  d9 Z& \: W
% y$ [# m; N1 }# l8 Q, m/ c7 F【制作过程】
2 ?( t4 ~1 t% ^+ a/ m
1 p* a( M& f3 v/ ]( _. Z: l, n一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。
- w7 s! a- e4 v- L/ o7 B
8 K; x# i' R" Z5 y5 R  |; {: ?二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。

没有烹调过程的照片啊，这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

新鲜的鲍鱼其实味道不怎样，有点腥味，口感很硬，鲍鱼还是做成干货才有鲜味

自己做要是做的不好就浪费了，还是在饭店里吃吧