下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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! A* T' N1 u: B( Y0 K7 I5 q叉烧瓦煲饭. H8 c& l. D/ A' U0 z4 C; Q5 v

7 h0 d- Y$ `) B; s4 P, p( x叉烧肠粉3 [8 T2 O2 x* c/ C3 i

- b2 [, Q9 {* X. ?. \$ U油煎的叉烧
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7 s0 G, e" C1 T& P+ P下面上做法。1 A8 l1 a3 f2 o- L- L/ N1 [
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超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。' g3 g9 L. X* W- x

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" a4 a) L8 G) F( O8 N9 B主角登场
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里1 i8 {0 o; i: T! f2 _5 S1 J

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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可5 Q2 @: w( H, m) _
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美
& M7 x* [/ l2 u9 j$ @美，相亲相爱的感觉。4 q! x, Q/ ~6 G5 r/ A8 s) i  I  f. X
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7 F+ H$ @# Q3 a5 K加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。, F/ J6 s* K! c5 F. S
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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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3 j# [. y; W/ {5 v& g腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮/ S$ _+ M0 @% \7 D. F. V2 O  P4 p

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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。8 l) w- }1 K5 J) e2 m! `
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; V# \: p: z0 Q9 R. m# R5 F煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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9 h. A2 R  k2 ^6 h热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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不好意思，水气大，拍糊了' `; C7 W+ x( N; m; A) [1 X0 X

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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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切好，装盘
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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁% v! A( D& j3 m/ e8 ^

) M! ^0 y* @! q6 g刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇6 R/ ?; K: j& A0 A
沫沫，撇完后放入葱花
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一会儿就可以盛出来了。
' S" q4 M5 l! [/ W0 }这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了+ G0 E3 q6 }' P0 S$ r. H

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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条: s2 W4 Q( P4 |7 e3 ~
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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了5 p5 C" Z4 V0 a6 g6 b
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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。% }, i7 Q; r$ q

4 P  ~& K2 M/ B指天椒切得太粗了
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) x5 r# P+ [% U$ X8 k又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。; s$ G) p9 |2 A, D
肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好+ o9 K. [- g+ i" M. b9 Y- z- X( {- _
清洗多了。) T3 K5 F* X4 f/ Q) w3 Q
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烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
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* p5 a2 z/ i1 ]5 n# \. Y. S用瓦煲局好的饭- Y- B7 }# N& ^3 y0 e' E; B& j

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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，, N7 h# O( \$ P
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊