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" i0 E0 x3 q7 |( d, B【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
, n" I" b, v$ C1 p3 c9 {6 a【主料】 % f7 D7 E2 K3 R
带皮五花肉750克，板栗300克。
0 ]' g: A9 p, H5 |& q: P【辅料】
# L; G3 i& U) Z& d1 n1 _  d湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
" E/ e7 N. v9 }2 f# R【制作过程】 6 h2 O7 J" X9 i$ _0 N% ]
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。" O" V3 m2 W4 k  y  t
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
* `: D5 T  v6 n3 d* e2 [+ J* x3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
1 [* s- R' W1 v3 f" [. w/ Q4、等肉烂时加入湿淀粉即可。, P7 b8 V- x2 q- I: n
【特点】; g/ Y$ {* M  P2 P
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？