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1楼
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小 发表于 2006-9-17 11:23 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冰梅子姜炆鸡翼
 + ^+ g- i2 q, Y/ ]2 U, I
菜 名：
4 `& `, }' C, R. [1 S. k冰梅子姜炆鸡翼4 U7 H6 Y- O! Q `2 p" c \8 }4 @
主 料：9 o' s$ Y4 u* g+ i$ k+ G
鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。5 h1 L, L/ e, t4 ^1 E- F
配 料：
/ S B# E, P0 }; T+ b7 ]7 N腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。- F; L) o- O' ~. a: R( ^& y
做 法：
1 D2 v0 Z+ M, U0 l4 D1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。+ \1 y- ~( t# U, i/ a# ?9 y4 N5 J
备 注：
- S8 P! ]* e6 H) V3 F3 d+ n' E) p制作时间：30分钟
7 Q/ C0 K$ h/ d# s* j7 A7 [分量：3-4人* ~; u9 t% }' }3 b; k! Y
若子姜不是季节，可用酸子姜代替。
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