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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。$ p0 E" x& d+ t4 v2 ?( I
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 0 w9 c+ D% S! u, x. j0 f

' y( L% ~- s/ N  Q8 P调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙/ ]$ n- B1 s# `, [

! \( z6 ]! T' m: |# t5 o制作方法：3 h9 p" c/ `  B. a4 t7 E$ H1 _

) E9 H/ o9 [/ s+ a    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；4 W' V, R1 q: i1 F+ y

, l2 b, _9 Q  r    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；5 n( J1 S8 H. V7 \+ @

# i% v' P, P! s5 L    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；5 G2 Y+ Z& s! u! |" a- ~7 r
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    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；1 p( p3 \$ F2 q' K6 d6 Y6 s0 b

+ D6 a* z* [1 R4 k# \4 W2 Y    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；/ D8 _5 @7 Y- J) j) ^# A

+ ]# J/ m( x1 s) K- s$ @    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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+ {4 d& e4 v5 K  M    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；5 n8 M6 i; d/ y2 s" u* g7 _3 [
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !" Q( {5 p: x; R6 ~/ [- Z( o! k
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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个人感觉没有乐山的味道好.
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2 M  t, u6 I0 H) D- wPS,乐山叫白宰鸡