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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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" ~" Z4 X0 z4 H. V1 ?调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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; V+ G: O- S" u准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
6 y- t3 i/ F7 ^2 I    2、加入3大匙玉米淀粉；
* \- L& ]8 n/ ~4 }, N/ T    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
3 f- Z. G+ D. i    4、锅内热油至160度；
2 H/ k' d# d8 U( K9 r' q% f    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
3 w% J6 [2 H. @; L7 _& h+ c    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
. O/ F+ {, e3 ~, f, Y4 M    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
- b" r& t6 d/ V" M. O    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
, [2 y/ i# c( G! C# G    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；+ @! c* P9 P* g5 }! c
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
7 [& u8 L7 T% z9 r    11、放入菠萝块，翻炒几下；: v2 h! K+ L1 N/ w1 ~
    12、再放入炸好的肉块；
7 l, \4 c7 C9 {$ W    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；; V  r2 B  ~7 G5 t; n7 g
    14、最后投入炒好的青红椒即可。  E$ B) \% j+ e" B
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* h5 {! c2 F( p" E制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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" s4 A. n* h4 |7 l$ Q( o0 y2 O    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。