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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
- q8 E+ b- o$ X3 Y做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末" s: L& j) _* U% ]0 L
* s2 u) F/ c; F$ L" w8 Z) G$ x/ C
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
9 ^  S' a) e" s$ Q, `3，将泡红辣椒跺成末+ a( q0 q( F8 V  y

0 U' ]' W1 i5 L* X; }$ |, \; U; M8 G4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
3 m2 S" G( Q! \! ?5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散2 A0 D) d5 e* N3 X5 s' y6 r
6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
. ]$ H1 D: k0 W6 Q" I/ S5 N9 y* C7 L7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下. b4 ?# K% }  O& B1 t9 K" T
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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