姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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姜葱蒸田鸡

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美食材料8 h0 ?9 m6 t( y) ^! b+ g1 B) l; m
鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。 ! u8 h" e' Z1 v

美食做法" n; f9 c/ F/ y9 q1 v
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。
8 `: x3 s9 M. u8 C$ E: x, |
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。* @- X+ Q5 `/ p/ U
7 V2 X6 A1 b' E& A2 d5 S3 x
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。 0 ^! ?: k4 C |& z! p# f: c

烹饪要点
田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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