[凉菜] 鱼香拌茄子

老母

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1楼大中小发表于 2009-4-7 20:37 只看该作者

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鱼香拌茄子

用料：
姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油0 v  F% @3 _+ F7 I8 S  T
做法：
1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。' A: Z' f  S. ^* L9 g: n" H1 u
2、蒸茄子的等待时间，姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。( `) d  ~; Q+ ^! ~; c% {# E
3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。4 e3 b( Q  Q2 _' r1 Q
4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。! z$ h. K: @% u& e

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