玻璃龙虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:06 只看该作者

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玻璃龙虾筒

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菜名：
玻璃龙虾筒0 R# W+ a" ]4 `$ T6 b" Q
主料：) n$ _) x% U5 w
龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。7 Z' `0 w9 P2 D1 M; R; f
做法：7 |2 H6 \" H: K4 G) x" h: h: w
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。# j4 u8 K9 N$ D9 }3 d0 j$ B# Y- ^
2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。9 b, [& y! [. u3 z0 o2 j
3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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