乳翅

[/center]0 W% X1 Q  f: g/ d. P  Y5 M
: e2 x" u7 s$ M' ?, w. g) E

$ t$ [4 T% w5 l# w* c2 f5 n& u1 L8 e. k" F& ]% e
    材料：. ?) b5 e0 @- W; N/ ?; @/ H3 G0 `

# [- Z& T* N' V  h( w鸡翅中8个   王致和玫瑰腐乳2块及少许腐乳汁   * R: j1 j7 a/ ]- K8 M1 I7 L& n
& G  u* W  Y) J+ F5 i
生姜片3片   盐1/2茶匙  黄酒少许   鸡精少许 9 T" ]2 M% m4 S: ~1 ?5 K6 u

) j( w7 j& ~' H8 A  清水1大碗   色拉油少许
! K, W0 B2 q, E0 \2 k7 B$ o- E  l. k' X" D
    做法：+ Z! h6 N4 I9 P& _1 q
! f1 ^" {9 v5 T# }' q1 l/ V
1.将鸡翅中洗净，控干水分。将腐乳用少许清水调稀并调匀。
. B% t: L) ]) f, U4 y( w6 X- }: }1 n2 t4 E0 n' Z9 G0 k8 c
2.起锅，锅内倒入少许色拉油，待油热后，放入生姜片，煸出香味后，( U0 N' `. L6 n" O: W7 k6 c
) h# D! O$ L0 n; ~' M& H3 P9 s
放入鸡翅中，一同稍微煎一下。
2 m% |$ P0 H% e4 l9 z! c9 m, t  }- s
/ ]( e) L+ F" Q0 m3.然后加入黄酒、调好的腐乳汁、清水（以没过鸡翅为佳）、盐，
0 Z, F- p- z/ A+ E" O$ U9 A
, P* r2 h% I1 N5 Z用大火炖之，直至汤汁快收干时，加入鸡精。( U) V2 U. B. M' _3 w6 U0 z

  m6 \' ?6 x( t( v4.要完全把汤汁收干，但注意要不断翻炒，以免糊锅。3 j' n  g- H% R: [3 p1 L
/ n' z* a' R& w/ `0 V, h
装盘即可。5 s9 W* r+ k" h+ [
1 L% U' \9 \  d1 r4 T
    由于忘了买装饰盘子的材料，就这么光溜溜地上菜了！* c* S0 ^1 Z; E( l* [, J
8 M& J9 P& `$ X0 L. ~* ]- O% J
    这个菜的关键就是要收好汤汁。