香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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' U7 h$ h; a) ]2 i1 g; x    主料：
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牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  
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) d9 d) X) y' i; W" z: Q 生姜少许   小青菜3颗+ o2 K: @2 x; s; j+ G6 c3 }6 H
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    调料（1）：1 F1 K1 g& n* v1 Y& V. f

: h: \# {1 |% d( B酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）6 P0 a* O0 m. W2 b' |8 R
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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) m+ ^. a, T! m* ]- m2 Y) ^5 ^    做法：
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1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），' B- U0 E& ]/ {- ^0 n! z
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将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。2 B- ?" @; ]0 ]4 Z
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2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，) F& Q# r! \0 _/ f" P

" @* }0 j( c# E8 O- G; h% |% v9 G入不粘锅（内放少许油）进行煎制。# J4 O' e6 i0 ^
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3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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/ ]" j2 a) I- F) ~这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。2 r  e% |, B% d  ^

7 `9 X0 L; r: i8 y: C2 l% l" k    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。