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小 发表于 2006-9-18 20:13 只看该作者
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凤凰里脊
S: h) h/ N% { e6 }# E
1 t9 j* B% k' Q( n 【原料】8 y s4 F1 M2 n- B$ o5 `
里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。
( e# d8 q' g7 R! r- ]【调料选用】' e$ E! Z# r/ G6 u* |
盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。
) Q: _/ J- S0 X【制作及食用过程】3 r$ F+ @4 k0 i1 ]& I
(1)将以上原料经过加工熟后装配成凤凰身体。. O" c& i: m: a
(2)将里脊切成金钱形,烹制后装成凤凰尾即成。
/ N. |- ]* h5 b7 k4 F成品特点:味鲜,带有甜酸。; _1 G5 y( ?* P& d3 }& b
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