新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块
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3 `: w. y" m, l( x  o% x生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒1 N$ L* b8 I2 q  a' i! p

* m" _& Q" A' F+ L( R" _2 a6 y清水洗干净，沥干
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, j4 ~$ Z3 t. C3 J. G还有白酒哦1 Q0 r2 b2 M9 o& n9 j

" P( j3 k$ a8 [3 \6 o  p6 L# a开始上锅了哦
, l  t0 L  M% f( T2 d% ?- h倒油，烧热  R$ P* ~) U1 p, Z* A, s
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煸炒作料
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5 X$ O5 x* Z" C0 _) g1 i% [倒入牛肉翻炒1 [$ m- |+ H8 p, S8 ?3 W) O* a$ ?

; J8 a8 A: _$ M% g牛肉变色了哦: {+ q" U, q( D0 }; B

( o9 v* x) m( W! w5 ^, {, o* t倒入少许白酒* }0 O& L) c) ?' a- ?4 s" v

# v2 O: A) N' Q% n# a( v盖上锅盖，焖会
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盖上烧1-2分钟就可以了4 T4 q' ~% E9 d" p
翻炒一下
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2 a8 n# d; F; J+ A- z( ~/ A5 W/ }; I  X倒入适量酱油- p! r5 K1 A' E; H1 T1 u
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少许盐（这样比较入味）
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加水
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水要没过牛肉; t  k! T/ d) X+ e

. U3 h8 ~$ T0 _( e' O1 j盖上锅盖继续烧
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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- I5 \# c: l- Z4 ~8 G新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口8 a8 V9 f+ M  f" N( k# e& f

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法