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鱼香菜心

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 21:33  只看该作者
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鱼香菜心

" D7 @; ~# l0 H0 O  v2 `4 w) n. h
图　　片：
/ N& n: s) [6 \) _8 E5 d
, B) k, I2 v1 q# Q, n·配　　料:
" f1 r: p  e' E嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克1 ~. O( c9 m& z3 v6 \0 \
·特　　色：
" m9 k. N( l/ z  q4 h2 M油菜脆嫩、酸甜微辣。
/ Y9 D) f  |) [4 c9 i·操　　作:1 v2 F; {0 N  |8 E% Z
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 0 N  p2 U6 x. \* ^+ o+ t' e
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。. b" e$ P9 l4 U
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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