**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　
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# L& {5 ~2 e# S7 s$ [9 t% H( i　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　
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$ q! I  s: g1 L9 r　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒/ P( V/ ~6 ?; r& c! Z" L
　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　
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　　做法如下：
% S8 {; M7 p6 G7 T* z　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。
5 ?1 i- d; }) e! S4 m/ ?! p4 ^　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。
; N( d3 C6 F8 \　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　9 p4 s% V/ m8 a/ x

. h- y/ F/ q6 j7 L　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
6 z$ o7 n7 U. _# Y% }( I　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。