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水果鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 01:26  只看该作者
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水果鸡


; H4 X# o: h" y+ C菜 系：湖南菜: ^* U( J( W. [7 I
这个夏日，水果鸡却令人眼前一亮，餐桌用水果主打，在视觉上已够清凉，够开胃。菠萝含有丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同煮可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲，好尝鲜的你应该食指大动了吧？/ M# ^* Q, V- _3 \
    主 料： 1 x6 R  O& N5 Y5 R
    带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。
& l( n- a5 B. L- `/ }    配 料：
/ `* k" E; d+ D0 i9 L    调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。
  @7 ^: R6 ]" L& T  E    汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。 3 ]5 h1 `" ?8 c1 @/ F
    芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。 & L6 }; R7 E+ z" B( X( I6 R& S8 F
    做 法：
8 E+ V" \0 B! S    1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。 " X: |; h3 P2 K, E3 I6 [
    2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炖至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。

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