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红烧浮皮

hansebin

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红烧浮皮


* T$ l" p. v3 v菜系：湖南菜
+ P8 x3 b; H: t# f: ]原材料：
! `% Q. Z0 V- B+ |    干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
0 ?" \' V+ {; x0 n    调味料：
: X6 P; u" W  W    花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。 / p) [$ g+ X# ]5 w
    制作过程：
/ N* C) B! w2 ~2 `    1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 6 o6 l! \: Z3 E4 q6 k. {- B" ~
    2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 8 k2 p' C, i* C( ^& ]" Z) P) U$ y
    3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

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