/ I  E% G/ X( r+ Z- H: T' Z/ g6 I
5 D  g, u& U7 {- `. S6 Y烹制方法（三人份）　+ T* u) }& L$ K+ f$ `9 u3 J
* S6 R' I' B& A
    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
- T+ I& k  [0 T- l+ B; D5 |/ g& {9 e　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
; w- X, D/ _& h. G% @) Q1 N　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
' [5 a/ H8 G' C' A: {  R- r
! Z7 z. z; s; u+ |+ Z0 h- g  y. T2 ~: P: \( _

4 F( d! D7 A/ g  N+ ~# n) Q
; a: ^2 N0 B( x. \+ J% r8 P9 l: @. x1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
' \' A, H* |  [% ?0 K+ B: S1 i  T( B6 }  s' `5 [

1 g8 m$ r2 l6 K7 F5 k5 M9 f, b
& L2 L! }! F2 k2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。: n8 y5 j( `, f' o  W# W3 y6 ]1 j

7 i  l: G7 q( ^$ _+ Z- T) |6 A' C. r% j5 z

6 l$ v3 T, y! n3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
7 |0 j# I, F, v7 w; G; ~1 f% m8 Q% [; K. Z7 m1 n

. ]5 i; N+ s! p4 |- L: B) q0 V9 d" \/ z: v, K: r* S: H/ P( m
4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 0 K' b3 m% K/ s' B. F

1 I2 Z: I- K! W& J! g9 H
" L: R& q0 O5 k. {
" q) c; {: D* m6 L4 s' C5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 # A, N+ G- I# o! M0 F$ a, C
! F! q5 y6 `* Z" k0 v
5 s% R( ^: l# A+ Q/ C
5 D6 G% T1 H% I7 o- F' ~
6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
; d+ u: R8 r4 p/ |# S+ p
+ i# T' U/ R+ W' {
; V9 j3 s3 Y( O0 K$ |+ `
& b0 c9 g' h6 O; k) ?# c7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。
- L$ H% x( ^0 x8 E& u
" T, z% v* ]4 ?% B3 d0 M$ ^; P1 V9 s& R
厨神贴士, K2 g7 A, x4 m4 U! L0 L- G
& E; f5 L2 w  ~- i' z, m% S
　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
" Y  I: r+ T5 ?$ u) D$ X/ z# f9 {　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。' O% D& W, [. Q3 N% g7 v
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
) N# ^/ U# U' R2 I: k  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
/ r4 R& N# o. D% A, B0 W

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康