紫薯麦片银耳粥. z/ a2 x$ f  E$ T
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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
/ {( I/ r1 Z9 {" I辅料：梨汁冰糖　矿泉水。  K, @3 o" I2 n8 _4 w* B( u

$ n1 R! ?: Z$ z: P" P& T+ Z, p. @做法：$ v' j" w7 a; [+ d% K5 a
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。* k( V, m7 U  v' b; Q, |' J
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
* M$ b7 I3 J7 F3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
! ~" l% W8 q8 g* W0 J; l: W4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。2 O# g7 N/ Y. Z7 B

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紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
0 v# d8 D* N4 ]$ B1 a& V. i辅料：荔浦芋头，糖，油。
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( K$ Q5 k" z7 Y做法：" f( w" t/ z  o6 U1 O9 M
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。3 y; L. p& l* [# o
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
; ~$ L$ M2 G- }+ ~) u- f& F3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
6 j* q1 @/ e4 l6 H. W% Q4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
, Z, U1 z. r/ A& Y2 `7 i- }( X5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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紫薯吐司
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原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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做法：
+ b" G% ~# I2 m; l. O1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
1 f6 |/ Y1 P3 |7 _' M7 _% \9 l) T2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。. x0 @6 Z7 [+ [6 s
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。* A: \% V9 p6 u+ a' u! W' K# A

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" V" w: J7 x* b  U& Y4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
5 d4 u- `9 M: p% r7 v; w1 u- P  H5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。+ C1 ?8 v6 g+ u. h+ d( u4 Y
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
* A8 d6 ?3 i& Q7 h9 [3 e2 y7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。/ l- @$ C; @0 d

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7 k2 g# y( m  ~/ S+ e小贴士：
9 h* u( g# K' y2 F1 `4 d* Q$ m1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
" _- N3 o) j) J- h: j$ l8 j2 A2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵