[热菜] 无锡排骨

所需主料：0 [* K1 \% L* G: v2 q7 W* G

, R( D! ?! Y& O7 h7 u& S肉排：500克
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5 ]( t3 m; y* e) N% D8 h: S" V八角：3粒
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桂皮：1块) }: ~7 }9 V; W' F7 m$ V+ n- W% n

+ `, n0 N! B0 @9 |. N4 e姜片：5片
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葱，蒜：适量
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调味品：
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老抽：30克
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食油：50ml
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) C" Q2 i- |0 M. a7 B冰糖：100克# q' u2 p+ ?8 J5 f3 n! s" F

# b: C0 a4 b( g4 L0 h鸡精：5克
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  g. X+ v. I' W8 @7 `: J3 _料酒：10克
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4 g! v- f/ `+ m' v  t清水：2碗
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9 h6 y) G+ l0 L7 G; r: n步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^/ `) C& s" H, f( l/ n% A