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原料：1 ?- s  \" ?: ~* Y- u
牛排（推荐：肉眼牛排 rib eye steak，纽约牛排 Newyork strip steak，越多大理石脂肪纹越佳）
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配料：多春鸡调味酱，tandoori paste ——印度 （家乐福外国调料架就有）；照烧汁，teriyaki sauce——日本 （李锦记，或kikkoman 万字牌都有）；苏梅酱， plum sauce ——中国 （李锦记就有苏梅酱）；酒（红葡萄酒，或RUM，或GIN，或料酒）。
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3 l5 @0 c. f+ F9 f! b0 S# |; T9 A8 j/ i. G注：这些调料国内大型超市都应该能买到。
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) X1 Q( s9 d* S做法：' D$ j$ i3 f5 T# l0 C- {9 t3 }
1、厚牛排洗净擦干，切成1英寸（2.5公分）左右方块；
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2、三种酱料大致 1：1：1的比例，再加少许酒混匀，冰箱里放置腌制30分钟；- S' j8 _4 j; t$ d6 U5 [

/ Y" w  y& w4 d, l3、将腌好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架预热后，以最高档两面各烤制2分钟左右即可。
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一块上好的厚牛排，整块炭烤，必须的！只在最后加盐和黑胡椒调味，而且，最多只能7成熟，绝对不能“cook through”， “well done”，这才是最极致的吃法；若是不喜欢吃过生的牛排，或是厌倦了原味的牛排，那么试试看今天介绍的这种做法！烤制时间短，肉质断生但仍是极嫩，又很“juicy”，一口一个！; w3 Y/ j/ M, `0 I3 C8 c- z
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3 U6 n  ]. X0 x- i1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；( ?5 c8 E. W* h) I' r. J
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2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；
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3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；- w" \8 R5 T$ G; ]

; v4 p; x2 p8 `9 ], C9 u4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；
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# p" F1 P2 G) a- f" w5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；
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! c' t0 P: f0 N1 V3 r6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍. ^8 d$ z: H0 B

/ u+ I) A; J; s( k) Y# H7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。
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' N& g" x- S) z, H2 k; J! qtandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～& I/ r5 J6 u2 S2 N

2 O! t( ]. S/ r+ i& `4 \( q; L这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

好棒喔!但原料好象好贵喔!工薪阶层吃不起!

在家自己做不如去巴西烤肉之类的地方吃一顿啦