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   主料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油5 C* \" S) }5 |8 p8 c! j; B
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    做法：3 s# |8 i" s5 O: i3 o2 `8 S

  f, ~+ I5 q* T% d2 \    1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
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% J# L; M5 W+ E# {    2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
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    3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；2 G8 }0 m' I8 n

* v- a; t5 p. h/ G3 H+ N    4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
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& `( P# y9 c& H4 r& |/ k" `+ A- F    注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。, a# q- W9 E: [) ?% N" |: t, _/ z9 W

3 ^% j$ N3 `* H# G7 U8 R' r    特点：肉酥烂，汁亮味美。
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" o/ o+ O5 x' S% V0 F# m( d, X    提示：5 z0 B+ [& ~( t3 w6 ?' S( Z3 L( [: S

  X: J$ F7 H& t) N& Y; `* o  P    1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；
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! _# B0 `% w# u$ _    2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

做炖菜、汤菜，加入西红柿最是鲜美。西红柿的浓汤让炖烂的带筋牛肉增添了酸酸的美味，是我最喜爱的菜肴之一

巧了，今天我正在做炖牛肉，不过是高压锅炖，然后再红烩牛肉（西红柿、土豆、洋葱胡萝卜）。