首发.手打.申请加精或原创哈。& j! m+ y/ {; B

# h8 A6 ^/ y+ K. j% N* O  O, B0 M% u: o' d3 P8 `

* N/ e4 W1 P$ P& S. N) P6 d  O材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许).+ y8 S$ Z( R' d8 O* e4 l
! A/ p5 l0 \+ b& Y9 s! H
腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).
( ]$ J. U  q( K" m" o9 r2 J+ ~; Q2 j6 f9 u! ~
奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).
# k7 \. c! I# @1 X
+ ]$ A8 m- F# y做法:
" ?( c+ m* i7 a6 e4 ^
0 f" i# z2 j# Q9 Q: o' \4 S% P1.预先处理鸡肉以及蔬菜.$ V" @2 t- ~6 i, p& T! r. x
; n) ?% K) r/ c  ]
6 z! r1 w# z0 v  k: s- d' J9 u

0 C3 ^2 }5 V, H2 m7 @8 t0 R马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒., c! J! k: {; b  r, w8 P
9 G$ {; L8 F5 M' q7 l! }
2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.
- \4 A- E0 F' o8 S: g3 B" P- a" T' K: Z: ]7 G
( ~/ h6 c2 z% o/ m" k& v- e

8 J* V; M7 f: {1 a+ D" B将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.8 O  I+ x  L4 |  T' B

9 D- L% r- g% }0 g/ Z! @( m! x3.以奶油拌炒蔬菜.
9 E4 ~! W  S+ m2 @# |1 q
8 e  W2 r8 U! F0 h, a( F: q* y. q7 K- S! X" u* n

6 M  h. J$ G, D4 [& Z" j$ f& F将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分.1 l3 r% N2 C8 k4 d

. B) A+ D$ p( J) d7 ~4.捞除浮沫,以小火炖煮.1 R. a6 ^) _% T# f" z) Z0 j

3 s8 v/ ?* ]4 l8 f
! ~; s; m8 H* O2 ]) J! k) e, f
7 \; x& Z( v: G( H  ], P- T6 t将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软.$ W" f4 X: o2 T9 \1 z5 A" D& c
) D# U0 w" X1 w& i
5.充分混合奶油及面粉." @" L/ v& l6 G& o( ^; l
- F8 a7 Z3 M% j# b
5 M# t+ `) I8 K5 N* U* Y# ]  T/ p1 X& l
5 g$ k) Q, w. Y& {* x6 p
将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感." b; _, Y/ z" D, o* @" K8 y

, Y$ i$ `; u6 ^# b) c1 W0 n6.加入牛奶,勾芡.+ P8 A& ?7 B5 ?, r' E

% E2 L$ e8 [1 W* N! f
/ ~+ L4 E: C/ |9 n9 i
* O* w4 N$ i# i" H- Z2 V将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)
+ c5 F8 ]6 A1 p$ M/ y
# b7 u9 Y  B' K2 x# t/ \' G[ 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 ]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。