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9 ?9 s2 ?. H, Z% z& A/ R8 _6 B烹制方法（二人份）　* y7 e& ^& d. n9 e6 R

; O" l9 _$ V# k9 A0 S       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)
+ R7 u  s) U% C( I0 t% L& W9 E　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)5 A/ `/ r* h' p; \3 r1 x" `
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
& g7 v0 m5 Y5 w3 E+ Q　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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, T5 u' p6 O  `2 u' J' D1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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6 w' e0 o7 U3 I1 o5 o2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。) T! C" b, E' w" x. O
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' v+ ~2 `$ w/ U7 V8 o3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
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/ @# c3 W8 I) B6 c( k4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 ; ]3 E3 \8 ?! D; e* ?9 u

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) J6 C0 `( _- ]! f7 b4 I7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 ! v( s/ F# H3 d9 r7 L, v$ G- ]
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" L3 W. y( [9 I, s8 }厨神贴士
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　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。7 t( s% D& K6 ~6 X: ^
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
* _/ i# T9 T4 t: |5 w7 K　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
8 e) R/ b% f4 Q" Y( `4 v4 J　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。/ k) u6 i9 V/ L" J
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
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感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试