[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
; L) }% D& u: _+ R6 S+ N: J鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。0 ]% j# p0 z6 M, w+ H! E1 v( O
食谱用料：' ]4 C; W# L" \( B, g; H' \
芋头、鸭
/ R8 E+ @/ x  I6 S3 _调料：% ]  e" {9 {2 S4 v+ ]' |
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
4 Z4 K8 B9 Y) w+ T' B5 d1 u制作方法：
* L8 H- c8 s- A% z3 l  W# s9 s1 f1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫4 i3 q. X" E7 M6 v3 E. R

' K5 _7 l) I2 i. F8 Z6 M4 ~3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜2 q3 f. C- l+ z5 F( ?7 a- Z

+ H% z) Y7 D/ T$ I* {4、将鸭肉下锅炒
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5、加少量老抽和料酒# c7 Z0 M' Z2 {8 D) Y& H& @! |, T
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6、加水烧开
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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. n- W" H& ^$ B. h' x2 z0 E% j! z8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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, p1 L. w$ }  k' |# T' ~! ^' p) s; D: K9、烧至芋头软烂就可以出锅了. @% ]* D+ ]0 i5 r

看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水