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原料：
0 J6 d, Q% H; `  x! Z2 \- X红豆、冰糖。/ o8 R" f' z! k( K: F; i
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。4 q8 D. Z& Z7 x8 t
这是炖好的红豆。2 K9 H: \! R; J1 k8 H! o: y" Q* ^; z
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2 J1 \( S/ b! b9 Q用擀面杖压碎1 ?' o0 f. a3 @/ d7 _' r+ r3 z
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' s+ [& O, n$ m; s8 a3 _炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。  `4 M+ p, }4 q$ E/ k

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" ?/ N# L- v, ~& l5 Q9 |- [  G$ `倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。# ~& E; y/ t6 s3 _
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9 N) y# P  T$ J3 ~把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）& Y" W7 H6 \0 w( \9 T
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这是过滤出来的红豆皮+ A& q" x& t: t5 Z' G

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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。- M2 }) P# Q; R8 C( l; B* Z; f

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  ^% c! B6 D5 b$ k2 u% h备注：
+ {% A* c& K  O0 W" z( r1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了4 Y* K* S& L8 A, B4 L/ W
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。0 Z) h( G! z; r
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
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好料.
9 S/ |. Y; c0 l: Q! z) s夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
. Y3 _# o2 t( e) S% x# U感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
+ [# C7 h9 k5 q谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了