浪漫私房菜-红酒洋葱猪扒
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! E9 S1 N+ [; N4 I' T菜谱：洋葱猪扒 土豆泥 西兰花
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% l, S5 f; \5 E7 G  w材料：! L. y' W! M5 G. d
猪  扒（最好是“前夹”，这里的肉比较嫩，而且有牛排的感觉）9 C/ E$ l, |3 O/ H. Q
土  豆（老土豆比较粉）
% H$ O* Q" E+ E9 L6 X西兰花  洋葱 小葱
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8 b+ y2 ]# l) w; y5 I" R+ h烹调方法：
! `0 B; O5 n, J5 q: p1.先去土豆皮，切小块 放少许水煮熟，表面变色。
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' o( ]" r& K" U+ ^2.猪肉切1公分厚一片，（猪皮切下可与土豆一起煮，不要浪费了） 洋葱少许切碎丁和猪肉用适量水豆粉酱油、鸡精、糖、米酒、胡椒腌制30分钟。$ h6 @" D& P- W$ W% @; N
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3.西兰花切小朵用清水断生（就是过一下热水。放点油，不要加锅盖煮，否则颜色会很难看）8 e! n7 j9 s# [( v

( j$ t5 Q& x  }# `; h4.猪肉皮切碎丁，土豆煮熟后垛泥，用少许油一起炒，加水煮至泥状，加盐、鸡精、碎葱后装盘。8 S  L' Z. M* t$ Y6 Y/ d

. i/ P) G! o6 F: f6 ?3 v5.平底锅加少许油，西兰花放周边烘培，中间下肉片煎至金黄色后装盘。' w& K8 v1 m: r2 J2 G- _5 i

; v2 _, e. a2 ]3 K& a6.利用原来的平底锅，再放点油，把锅烧热，将腌制好的猪扒放进去煎至猪扒表面呈金黄色即可。4 r! C  {; J" H3 `" [

+ f1 m: E2 z; Z, ?6 l7.最后用水豆粉、酱油、盐、鸡精、糖和红酒调制少许酱汁，用煎猪扒后的油锅烹制成稠酱汁，淋到猪扒上既成。1 Y, y$ ]: X1 p# q$ c$ h5 t% M
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5 V# g7 I) w+ V) h本菜简单易制，材料简单。因为猪扒提前腌制，所以鲜嫩可口，多汁！土豆把猪肉的精华汤汁都吸收了，因此吃起来滑嫩而不粘口和猪扒是绝配。' j. }+ h* S9 ]- r7 g9 g$ Y

" Y0 k" j0 n3 }辛苦那么久了，现在是享受美食的时候了，放上一张精美别致的桌布上和你精心烹制的美食，再选一瓶好的红酒（当然橙汁也不错）。到超市买点水果、甜点，提前切好放进冰箱，作为餐后的小品。有条件的话再放点音乐了，浪漫圆舞曲、轻快的钢琴曲都是不错的选择。
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喜欢的朋友请多多支持哦！下次再做好吃的教大家。5 n) G2 V* \# ^% f
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[ 本帖最后由 kaijun888 于 2009-5-14 18:25 编辑 ]

即好吃又浪漫，何乐而不为呢，赶快回去试试吧

吃了这么好吃的猪扒，包你一天干活都不累！