休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！6 }! p! x) @+ R8 N, m; a/ K, I
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首先讲讲荞麦面的营养：+ R/ H( t. n) n
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。' d4 V3 d4 d, }( R+ {
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据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。! E  q! k3 I5 \  F, n

, v1 r3 _1 }3 f' `; [) v/ b" e# _荞麦面性凉，特别适合夏季食用！
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：, c! |5 b; O' W- Y
草原荞麦面~水泡即食
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草原燕麦面~水泡即食6 m7 _! T$ k6 K

; Y& v" Z* B  w$ G1 C$ B% Q第一步：准备配菜9 |) ~0 \0 x% j* Q
黄瓜、胡萝卜、肉丝) w- F# J2 J( N

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$ R; r+ K; p, F" H; d( o$ e荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！- w8 y( ^. b. B: Z3 ~& e
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肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。' Z# y9 H/ H7 P: B; R  K* Z" j& b
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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- N" g1 F( o1 d; o1 N' k$ W锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒( Z* @. J& U) n# m1 m5 I( O
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
- e& y- ^6 H; R3 W8 o3 X) K这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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% j$ j' D5 T2 n+ T9 f加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！0 |: d/ F' W' ~" Z' z
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！8 ]+ j# g8 D: n$ C
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0 Q4 S/ I) o0 I好香……# m( h, I9 Z' \. l. p: x& h+ E
看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
. j3 Z7 l/ A! }3 n最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。