[凉菜] 凉拌三丝做法

9 y! @1 B% `/ j' e  X原料：
" x9 c7 }# X! \8 A6 p% W! `: @粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
6 O$ s' x( t4 n4 i. D, Y; h, P做法：
) H# s4 l/ Y! @0 `! ?( ?; t+ X1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 , r* t. ]& P1 h7 y
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]
+ t, a1 e/ F5 T4 d$ O2 Z* K  \' e3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 5 H! ?; E+ u2 K9 n1 R! g5 F) F! U# r
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。 " F9 h: F6 w# o7 p
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
, @; Y0 C6 ?+ S: d特色：
2 C+ D' ?" W8 k8 {6 b% x- t清淡爽口，香辣清鲜。