主料：黑鱼400克
, e5 Y+ e$ b  `; |+ s辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克0 g: q# ^5 W' X8 i* O, r
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克, i9 i& [) e/ J( t
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制作:
+ ?  A5 A- R6 [+ o1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；- z! p, `& P1 }5 O8 }( O
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
  H+ O; e+ [. m( u* f3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
; x/ @- G6 U( u# p3 Q3 |2 k2 l' R4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
# ^- C4 u) ^+ q$ Q5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。