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原料：
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）0 _. {, ?* j# B  m% f1 x) {- a7 M0 {5 r

' @8 f2 a' A& k7 u料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
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' z/ d0 U) U1 X0 V+ L9 P# W- {; F做法：
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' _  z9 b; n: G) Y- h$ V6 B1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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5 s1 t! ?! Q( X/ \" c; g2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。% R; ^; E. T* \( [

2 k6 U" _" D5 W- c* T, _3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。  b$ O$ M1 ]" Y$ t" R. I) p9 _
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。$ l/ S" e4 o% W' m0 l* v

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5、放入焯过的排骨炒香。
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4 ?) p1 M/ K6 |* I8 |" T1 t6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。' e6 V  D/ d6 V0 Q

( F2 m! r/ _' N. f, R7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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% n' M0 |+ ?5 Y5 @8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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* {7 r* ^5 |! Y6 Q10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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4 `0 h% w& R/ t多说两句：
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8 H' n- ]1 ?- p* h8 l1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。6 E* B) q- _# o" q; e
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。+ T' S* }; |4 T6 L( B7 F
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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。0 g. x( N( v! [4 I' n5 A8 I+ a( ]
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  6 J! [5 P7 y$ v. M3 L, p
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻