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原料：. Q5 ]7 J8 D. ]4 t  X  P4 N

. `+ F5 C+ w1 ?. W* y- u& O; _: ~, B猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。& A/ h* }) _/ x" e+ ?$ ^4 ]7 X

; L5 H7 U4 q8 T糖醋汁：
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* R5 U4 U5 U# X/ p番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。) B$ E! a' R6 h- s( S3 ?

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做法：
# |. b: s2 U# f9 }1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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4 E/ U- N4 _5 s1 }3 K2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；8 a5 N4 L; b; w' ]. Y! `

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3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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9 [$ m/ s. Q& L) k4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。3 K) Y/ P4 @+ L. d8 q0 f$ \
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小贴士：" t# A2 j) \" [# R

' w: i1 u. c8 k) B, G菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
- p5 s: c! [: o  l8 }( H口水都出来啦
5 H# K) c9 J& b# L/ m2 X0 `' ?) u俺喜欢啊
5 B) v6 m* A% W3 U  x4 z4 M呵呵1！！！！！) M/ p; U" j  {2 U
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味9 j1 X2 X0 c( e1 Z
很开胃
0 V( g6 L- v+ P0 n" [! k1 s不过对于一个菜鸟来讲5 J9 l0 }, Z7 i, ]# S' H
炸的火候和调味汁的调配
: Z1 R* E. u8 ]6 k  N着实不是容易的事